Ipertensione: l'alimentazione può combatterla.

I dati epidemiologici indicano che le cause eziopatologiche che aumentano l'incidenza di ipertensione sono riconducibili ad uno stile di vita sbagliato. Un'alimentazione errata, fumo, consumo di bevande alcoliche e vita sedentaria sono infatti condizioni che coaudiovano l'insorgenza di ipertensione.

La scelta degli alimenti costituisce un elemento fondamentale nella terapia dell'iperteso: è infatti sufficiente consumare meno di 5 grammi di sale al giorno per ridurre la pressione.
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Il sale è naturalmente presente nel cibo che mangiamo. In media arriviamo ad assumerne tre o quattro volte più di quanto ne abbiamo bisogno, sia per il grande consumo di cibi animali (più ricchi di sale di quelli vegetali), sia per il suo uso come condimento, come conservante e come additivo per esempio di bevande gasate, formaggi e dolciumi.
Il cibo servito nei ristoranti ed i cibi pronti, in particolare, sono generalmente troppo ricchi di sale.

 Ecco alcuni consigli pratici contro l'ipertensione:

• Consumare regolarmente verdure e frutta di stagione crude e cotte, cereali integrali, legumi, acqua a ridotto contenuto di sodio e alimenti ricchi di grassi polinsaturi come pesce azzurro, semi oleaginosi e frutta secca che hanno funzione antipertensiva e antitrombotica
• Aumentare il consumo di verdura e frutta di colore blu-viola come mirtilli, ribes, lamponi, uva nera, pompelmo rosa, melanzane e cavolo viola in quanto ricchi di antociani, pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi. Grazie alla loro proprietà antiossidante e antiradicalica, proteggono dalla fragilità capillare e migliorano la circolazione e la pressione sanguigna.
• Limitare alimenti ricchi di sale come formaggi stagionati, salumi, carni trasformate, alimenti conservati sotto sale o in salamoia, prodotti in scatola e affumicati, dadi da cucina e bevande gasate.
• Evitare il consumo di patatine, salatini e cibi industriali confezionati come crackers o grissini.
• Non mettere il sale in tavola! Al suo posto meglio utilizzare insaporitori alternativi come le erbe aromatiche e il gomasio, un condimento gustoso ottenuto macinando i semi di sesamo tostati con pochissimo sale marino integrale.
• Cucinare alimenti naturali, evitando il consumo di cibi precotti e confezionati, nonché la frequentazione dei fast food.
• Fare attenzione al consumo di alimenti come pane, biscotti, fette biscottate, cereali da colazione, che contengono quantità considerevoli di sale.
• Per la cottura dei cibi usare moderatamente il sale marino integrale, un sale naturale che non ha subito nessun processo di raffinazione. I cristalli contengono infatti sali minerali importanti come iodio, magnesio, zolfo, zinco, rame e fosforo. Non si devono usare invece i sali da tavola raffinati che contengono esclusivamente cloruro di sodio e quindi favoriscono maggiormente l'ipertensione.
• Fare attività fisica tutti i giorni
• Non fumare: il fumo fa aumentare le placche di grasso nelle arterie, contribuendo a causare ipertensione.

Articolo a cura della Dott.ssa Anna Polettini, biologa nutrizionista.
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